中国単語「 卤 lǔ 」講座
「卤（lǔ）」は、塩水に八角、シナモン、陳皮、山椒などの香料や醤油を入れて煮る料理法のことを言います。どんな単語と比較すればいいかと言うと「焼く」「煮る」「蒸す」などに並列して「卤（lǔ）」があると考えて問題ありません。
この用法以外では「あんかけ」ぐらいでしか使われないため、聞いたり、見たりして理解するだけで十分な中国単語になります。
と言うのも、「卤（lǔ）」は飲食店や中国人家庭でこれに関する料理を作るときぐらいしか使われることがないからです。
［卤；lǔ］の用法
| 用法 | 例文 | 例文訳 |
|---|---|---|
| 塩水に香料や醤油を 入れて煮る料理法 | ròu lǔ hǎo le 肉卤好了 | ルーロー肉ができた (肉を塩水 醤油 酒 砂糖をベースに煮た料理) |
| mā mā zài zuò lǔ jī 妈妈在做卤鸡 | お母さんは鳥のルーロー煮を作っている | |
| nà jiā diàn de lǔ de zhū cháng tài hǎo chī le 那家店卤的猪肠太好吃了 | あの店の豚腸のルーロー煮とても美味しい | |
| 熟語 | lǔ liào 卤料 | ルーロー煮で作る料理に使う調味料 |
| lǔ shuǐ 卤水 | にがり、ルーロー煮につかう 調味料を加えた調味液 | |
| lǔ cài 卤菜 | (ルーロー煮用の) 調味液で作った料理 | |
| lǔ wèi 卤味 | (ルーロー煮用の) 調味液で作った料理 | |
| dǎ lǔ miàn 打卤面 | あんかけ麺 |
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