英語力をUPするの総合学習

attached を辞書で調べると形容詞と書いてますが、名詞として使われているのをよく見ます。
名詞としての用法はないのでしょうか？

確かに attached は名詞のような振る舞いをしている文章がありますが、あくまでも形容詞です。
本来は、
– an attached file
– an attached document
という言葉が省略されて、an attached となっていると考えて下さい。

中には、attached を名詞として紹介しているwebサイトもありますので、今後は辞書の方でも名詞として乗る可能性もありますね。

Please see the attached (file).
添付ファイルをご覧ください。

Attached is our latest products catalogue. という文章がありますが、is は are になりえますか？

はい。
添付の数は複数の場合は、are になりますし、今回のように一つの場合は is になります。

Attached is our latest products catalogue.
最新の製品カタログ(一つ)を添付します。

Attached are our latest products catalogue.
最新の製品カタログ(複数)を添付します。